糖醋莲藕的做法

糖醋莲藕的做法是，准备好食材莲藕，大蒜，糖，醋，生抽，盐，淀粉，将藕洗干净切片，大蒜切末，兑糖醋汁，烧一锅水，藕片放进去氽水1分钟捞出，将蒜末放进油锅炒香，藕片放进锅中翻炒，加入糖醋汁即可，糖醋莲藕的做法具体如下。

家常糖醋莲藕做法介绍

主料： 莲藕1节；

辅料：大蒜1瓣，糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1勺；

糖醋莲藕的做法步骤：

1.大蒜1瓣切末；

2.藕洗净去皮，切簿片；

3.泡在清水中（水中滴几滴白醋，以防氧化），滤去淀粉；

4.兑1个糖醋汁：糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1勺，清水适量；淀粉放入碗中，加适量水调匀。

5.烧开1锅水，将生藕片到进去氽水;

5.汆水1分钟捞出;

6.锅中倒入适量油，烧至油温7成热，放入蒜末炒香，将藕片放入锅中翻炒片刻；

7.放入兑好的糖醋汁；

8.待汤汁收得差不多时淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍：

1、莲藕一定要先焯水，这样可以节省炒的时间，同时口感更好；

2、兑糖醋汁的时候，可以根据自已的口味进行调整。

莲藕是很健康的食物，有着止泻的功效，莲藕口感脆爽，糖醋莲藕做法也很简单，好看好吃。糖醋莲藕在江浙地区很普遍，很多人都会吃，糖醋莲藕的做法已经介绍给大家了，喜欢的话在家里试试吧！