蛤蜊蒸蛋的做法大全

蛤蜊蒸蛋是一道家常菜，很多人都爱吃，但是如果做出一道好吃而且口感细腻的蛤蜊蒸蛋呢？今天将家常蛤蜊蒸蛋做法介绍给大家，一起来看看蛤蜊蒸蛋的做法吧！

蛤蜊蒸蛋的做法大全

主料：

花蛤100克,鸡蛋2个；

蛤蜊蒸蛋的做法辅料：

小葱1根，蒸鱼豆豉1勺，盐半勺，姜片；

蛤蜊蒸蛋的做法步骤：

1.小葱1根，切葱花，花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上；

2.锅中倒入适量水，烧开之后，放入花蛤、大火煮至开口后，捞出装盘；

3.鸡蛋磕开，放入盐半勺打散；

4.加入适量温水；

5.打匀过筛，去掉未打散的蛋液泡沫；

6.蛋液倒入装有花蛤的盘中；

7.盖上保鲜膜；

8.用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟；

9.蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺；

10.撒上葱花即可。

小窍门

1..蛤蜊买回来之后，可以先用盐水泡上，加入几滴油，让它吐沙，中途换水；

2如果想要让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动，这样吐沙更彻底；

3. 鸡蛋液与加入水的比例是1:1，蛋液倒入碗中要过滤，放入蒸锅前包上保鲜膜， 大火蒸上八分钟， 就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，做法有很多，这道菜简单而且营养健康，但是蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊蒸蛋的做法大家都已经知道了，只要掌握好这些制作中的小技巧，就能做出不一样的美味。