酸菜猪血的做法

家常菜酸菜猪血的做法不难，营养健康，准备食材猪血，酸菜，泡脚，葱蒜等等，猪血切块，酸菜切丝，猪血焯水1分钟，将豆瓣，泡脚，蒜末等食材炒香，倒清水熬煮，放鸭血煮5分钟，调味出锅即可。

家常酸菜猪血做法大全

主料：

猪血500克，酸菜50克；

辅料：

泡椒20克，泡姜1块，小葱2根，大蒜3瓣

酸菜猪血的做法步骤：

1.猪血切小块；

2.酸菜切丝；

3.泡椒20克切碎，泡姜1块切片，小葱2根切葱花，大蒜3瓣切末；

4.锅中倒入适量水，烧开后放入猪血焯水1分钟，捞出待用；

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味；

6.倒入适量清水熬制3分钟；

7.放入鸭血煮5分钟，至鸭血入味；

8.调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可。

小贴士

猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

酸菜猪血是一款酸辣、开胃的家常菜，很多人喜欢吃，酸菜猪血的做法已经教给大家了，是不是非常简单呢？对于很多厨房小白来说做起来也并不难，喜欢吃的话就赶紧做起来吧！