茄子炒肉的做法

茄子炒肉是一道开胃家常菜，茄子炒肉的做法简单，准备食材茄子，猪里脊肉，青椒等，茄子切条腌制5分钟，里脊肉切好腌制10分钟，油锅中放肉丝炒至变色捞出，留底油放茄子和蒜末，放肉丝，青椒丝和调味料炒匀出锅即可。

茄子炒肉的简单做法

主料：

猪里脊150克，茄子1个，青椒1个；

辅料：

姜1块，蒜1瓣，生抽1勺，盐1.5勺，鸡精半勺，料酒1勺，淀粉1勺，白醋半勺；

茄子炒肉的做法步骤：

1.茄子切条，放入盐1勺、白醋半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟；

2.青椒切丝，姜1块切末，蒜1瓣切末；

3.里脊肉切片改刀切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

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4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝，炒至变色后盛出；

5.锅中留底油，放入茄子炒软，放入姜蒜末；

6.放入肉丝、切好的青椒丝、生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

小贴士

1.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

2.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

要说下饭的家常菜，茄子炒肉一定是比较受欢迎的一道，这是一道川菜，口味鲜香。今天介绍的是简单的茄子炒肉的做法，茄子软糯，配上少许肉丝，非常好吃，大家有没有学会呢？