蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树是一道知名的川菜，今天介绍蚂蚁上树的做法，准备红薯粉条，肉末，芹菜等食材，红薯粉条浸泡20分钟捞出沥干，食材切好，将肉末放油锅煸炒，放将蒜末，泡椒等翻炒1分钟，最后放生抽，老抽调味，翻炒均匀，放芹菜末和葱花翻匀出锅即可。

蚂蚁上树的家常做法介绍

主料：

红薯粉条150克，肉末80克，芹菜50克，泡椒20克；

辅料：

小葱2根，姜1块，大蒜3瓣，生抽半勺，老抽2克，盐半勺，鸡精半勺，白糖1克；

蚂蚁上树的做法步骤：

1.红薯粉条用热水浸泡20分钟后捞出沥干水分；

2.芹菜切粒，大蒜3瓣切蒜末，姜1块切末，泡椒20克切碎，小葱2根切葱花；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末煸炒1分钟；

4.放入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒香；

5.放入粉条继续翻炒1分钟；

6.放入生抽半勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1克翻炒均匀，放入芹菜末、葱花翻炒几下即可。

小贴士

1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。

2.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥、粉丝:活血化瘀、酱油:活血化瘀的功效。

蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。蚂蚁上树的做法已经介绍完了大家是不是已经学会了呢？这道菜鲜香开胃，赶紧在家试试吧！