香菇酿肉的做法

香菇是最常见的菌类，炖汤、蒸、炒都非常的美味。今天小编为大家带来的是一款香菇酿肉，这道菜注重的是配料的搭配，较一般家常菜会稍复杂一些，但是是一道非常适合掌握的必备技能菜哦！

家常香菇酿肉怎么做？

主料：

蘑菇200克，猪肉200克；

辅料：

大蒜2瓣，姜1块，小葱3根，鸡蛋清1个，生抽半勺，蚝油半勺，清水适量，水淀粉1勺；

香菇酿肉的做法步骤：

1.猪肉洗净，剁成肉馅；

2.蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心撒少许盐腌制2分钟；

3.大蒜2瓣切末，姜1块切末，小葱3根切葱花；

4.肉末放入碗中，加入蘑菇蒂碎、姜蒜末、葱花、黑胡椒2克、料酒2克、生抽半勺、鸡蛋清1个顺时针搅拌均匀；

5.将肉馅填入蘑菇中，装盘；

6.蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入装好肉馅的蘑菇，蒸制8分钟；

9.撒上葱花；

10.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入生抽半勺、蚝油半勺，清水适量，水淀粉1勺，勾芡后淋在蘑菇上即可。

小贴士

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，民间素有“山珍”、“植物皇后”美誉之称。