爆炒猪肚的做法

猪肚拥有丰富的蛋白质，常见的不仅是用来炖汤，今天小编就带来一款爆炒猪肚的做法，这样做出来的猪肚又脆又嫩，味道也很可口。是不是很心动呢？一起学起来吧！

猪肚怎么爆炒好吃？

主料：

半熟猪肚300克，芹菜1根；

辅料：

干辣椒6个，花椒3克，小米椒3个，大葱半根，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉1克，白糖1勺；

步骤：

1.芹菜切段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；

2.半熟猪肚切条；

3.干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用；

5.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油；

6.放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；

7.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可。

小贴士

猪肚具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。