炖鸡汤的做法大全

鸡汤是公认的营养价值最高的汤类美食，很多人都会选择鸡汤作为日常滋补汤品，炖鸡汤的做法比较多样，不同的做法营养价值不一样，今天就介绍大家炖鸡汤的做法大全，一起来了解一下鸡汤怎么做营养好吧！

炖鸡汤的做法大全

清炖鸡汤

主料三黄鸡1000克玉米100克

辅料食盐10克白胡椒粉3克红枣1个枸杞10粒姜3克葱3克

清炖鸡汤的做法

1.一只鸡洗净沥干，去内脏，剁小块备用，玉米解冻取一半使用；

2.锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味；

3.另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块，放入枸杞和大枣炖煮；

4.放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时；

5.炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用。

香菇炖鸡汤

主料：鸡肉半只，洋葱1小块，香菇5朵

辅料：食盐，姜5片，花椒1小把，干辣椒1个，水；

香菇炖鸡的做法

1.香菇用温水泡发，鸡在冷水中浸泡；

2.泡软的香菇一切为二，备用。鸡斩成大件，冷水多淘洗几次，待水清澈后，冷水上电饭锅，开煮饭档；

3.锅开后，撇去浮沫，再加一次水，放入调料和香菇，慢炖。40分钟后，鸡肉用筷子能扎透，就好了。开保温档，盖上盖子，10分钟就可以了。吃之前，放盐，即可。

乌鸡汤

主料：乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g；

辅料：枸杞15g，姜20g，盐适量；

乌鸡汤的做法

1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟；

2、再加入枸杞，继续炖30分钟；

3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。

山药炖鸡汤

主料：鸡(土鸡，家养)1只，山药1根，枸杞30克；

辅料：食盐，姜1小块，料酒，小葱4根；

山药炖鸡汤的做法：

1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；

2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒；

3.放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟；

4.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；

5.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

板栗炖鸡汤

主料：三黄鸡400g，板栗250g，红枣6粒，香菇2朵；

辅料：大葱，姜，盐，料酒，胡椒粉；

板栗炖鸡汤的做法：

1新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用；

2.三黄鸡取半只即可，剁成小块，放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干；

3.炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味；

4.加入料酒，适量水大火烧开后撇去浮沫，加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟；

5.加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可。