火爆肥肠的做法

肥肠的做法多样，不少人喜欢吃，今天介绍川菜火爆肥肠的做法，肥肠切段，青椒切段，油锅里放姜蒜，花椒等爆香，然后放肥肠爆炒，锅边淋白酒，生抽等，炒至肥肠变色为止，最后放洋葱块，青椒翻炒至诞生，放孜然粉，盐和鸡精拌匀出锅即可。

怎么做火爆肥肠正宗？

主料：

肥肠500克，二荆条青椒5个，洋葱半个；

辅料：

姜1块，大蒜5瓣，大葱半根，干辣椒20克，花椒5克，白酒5克，生抽1勺，老抽2克，白糖2克；

火爆肥肠的做法步骤：

1.将煮好的肥肠切小段；

2.二荆条青椒斜切段，洋葱切小块，姜1块切片，大蒜5瓣切片，大葱半根切小粒，干辣椒20克剪成段；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、干辣椒段、大葱粒、豆瓣酱炒出红油；

4.放入切好的肥肠，大火爆炒，从锅边淋入白酒5克，放入生抽1勺，老抽2克、白糖2克，炒至肥肠呈金黄色；

5.放入洋葱块、青椒段、翻炒至断生；

6.放入孜然粉2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

小贴士

1、肥肠适宜人群：适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；

2、肥肠不适宜人群：感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

火爆肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，在南方的冬天，肥肠是不可少的一道美食，其做法多样化。火爆肥肠的做法还是很简单的，这是一道家常菜，用料很简单，但是味道很好，如果大家喜欢吃可以在家里试试。