豆腐的做法大全

豆腐是一种很健康的食物，含有丰富的蛋白质以及人体所需的8中氨基酸，所以日常生活中，很多人都喜欢吃豆腐，今天就推荐大家豆腐的做法大全，到底豆腐怎么做好吃呢？一起看看吧！

豆腐的做法大全

麻婆豆腐

主料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1汤匙；

辅料：大葱5厘米，生姜3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，郫县豆瓣1汤匙，花椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙，淀粉3茶匙，花生油30克；

麻婆豆腐的做法

1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用；

2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可；

3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味；

4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀；

5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成。

鲫鱼豆腐汤

主料：鲫鱼500克，老豆腐250克；

辅料：姜5片，枸杞20粒，盐3克，食用油30克，香菜1颗；

鲫鱼豆腐汤的做法

1.鲫鱼洗净用厨房纸巾擦干水分，豆腐切块、姜切片；

2.油锅烧热，下食用油，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄，煎鱼的过程中烧一锅开水；

3.鱼两面都煎好后，加入足量开水，没过鲫鱼，加入姜片，改成中大火，加入豆腐，煮十五分钟；

4.临出锅前5分钟下入枸杞、盐，再煮5分钟关火。盛出后撒上香菜。

红烧豆腐

主料：北豆腐400克，鸡蛋1个，青蒜1根；

辅料：面粉1大勺，盐1勺，半李锦记密制红烧汁1大勺，植物油1大勺；

红烧豆腐的做法

1.豆腐切成小方块，青蒜切段；

2.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋，把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上；

3.锅烧热倒油，放入蒜白部分煸香，油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动；

4.豆腐表面的鸡蛋液凝结后，小心掂锅翻面，四面都煎到；

5.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀；

6.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。

麻辣豆腐

主料：豆腐1块；

调料：色拉油，干辣椒，蒜蓉，辣酱，麻椒，细香葱1根；

麻辣豆腐的做法

1.切：豆腐切两厘米见方的小块，小香葱切碎，干辣椒掰开；

2.煮：烧开清水，将豆腐块放进去，煮开后捞出，放在冷水中泡着；

3.炒：锅内放油，油热后放入辣椒和麻椒爆香，捞出豆腐块放入锅内，加蒜蓉辣酱小半袋翻炒均匀；

4.撒小香葱末。