银牙鸡丝的做法

银牙鸡丝是大家都喜欢吃的一道家常菜，今天就教大家银牙鸡丝的做法，准备鸡胸肉，绿豆芽等食材，鸡胸肉切丝加生抽等腌制10分钟，油锅烧至6成热，放鸡丝滑散盛出，留底油，放姜蒜末炒香，豆芽炒至断生，方鸡丝葱段等，调盐翻炒均匀即可。

正宗银牙鸡丝怎么做？

主料：

鸡胸肉200克，绿豆芽200克；

辅料：

小葱3根，鸡蛋清1个，姜1块，蒜2瓣，生抽半勺，料酒1勺，鸡蛋清1个，淀粉1勺；

银牙鸡丝的做法步骤：

1.绿豆芽洗净沥干、鸡胸肉洗净，切片后切成细丝，加入生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟，小葱3根切段，姜1块切末，蒜2瓣切末；

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丝滑散，盛出待用；

3.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入绿豆芽大火炒至断生；

4.放入鸡丝、葱段翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀，加入水淀粉1勺翻炒均匀后即可。

小贴士

⒈ 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用

⒉ 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点

银牙鸡丝是一道由绿豆芽、鸡胸肉所制作出的家常菜，绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、还能补肾、利尿、消肿等功效，是一道日常家庭中必不可少的菜肴。银牙鸡丝的做法简单，大家都学会了吗？