地三鲜的做法

土豆去皮切块，茄子切块，青椒切块，蒜切末，碗中放生抽、盐、鸡精、白糖、蚝油等调成酱汁备用，油锅烧至7成热，放土豆炸至外皮金黄捞出，放茄子炸至变色捞出，留底油，放蒜末炒香，放青椒块、土豆块和茄子快炒匀，倒入酱汁炒匀即可。

地三鲜的正宗做法

主料：

茄子1个，土豆1个，青椒1个；

辅料：

蒜2瓣，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺，蚝油半勺，淀粉半勺，清水1勺；

地三鲜的做法步骤：

1.土豆去皮，切滚刀块；

2.茄子切滚刀块；

3.青椒切块，蒜2瓣切蒜末；

4.调酱汁：碗中放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、清水1勺；

5.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油;

6.放入茄子炸至变色后捞出沥干油；

7.锅中留底油，放入蒜末炒香，放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可。

小贴士

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

地三鲜是一道地道的东北菜，鲜浓的味道、天然绿色的食材，涵盖多种食材的营养，让这道菜越来越被更多家庭喜爱，今天为大家介绍了地三鲜的做法，是不是很简单呢？在家里也可以自己做哦！