土豆炖排骨的做法

土豆切块，放入清水中，姜切片，大蒜对半切开；排骨洗净放锅中，加姜、料酒煮开，撇去浮沫，捞出沥干；油锅烧至7成热，放姜片、蒜末豆瓣酱炒出红油，放排骨煸炒至没有水分，放八角、香叶、老抽、料酒炒匀，加清水烧开炖30分钟，放土豆继续炖10分钟，调入盐和鸡精拌匀即可。

在家怎么做土豆炖排骨？

主料：

土豆150克，排骨300克；

辅料：

姜1块，大蒜3瓣，八角2颗，香叶2片，花椒5克，老抽1勺，料酒1勺

土豆炖排骨的做法步骤：

1.姜1块切片，大蒜3瓣对半切开；

2.土豆切块，放入盛有清水的碗中；

3.将排骨洗净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出沥干水分；

4.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒至没有水分，放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀；

5.加入适量清水烧开（与排骨持平即可）炖30分钟左右；

6.放入土豆块继续炖10分钟，放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，装盘即可。

小贴士

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

土豆炖排骨的做法已经介绍完了，大家喜欢这道菜吗？排骨和土豆都是很常见的食材，营养丰富，土豆炖排骨也是很受欢迎的家常菜之一，你们学会了吗？