炒三丁的做法

里脊肉洗净切丁，土豆切丁放清水浸泡5分钟，里脊肉丁放碗中，放生抽、料酒拌匀，再加淀粉腌制10分钟，油锅烧至7成热，放肉丁滑散，变色后盛出备用，放土豆丁、胡萝卜丁炒至断生，留底油，放姜蒜末炒香，放盐、鸡精、白糖等收汁，放请裁定、胡萝卜丁炒匀即可。

家常炒三丁怎么做？

主料：

里脊肉150克，土豆100克，胡萝卜50克，芹菜50克；

辅料：

姜1块，蒜2瓣，淀粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖1克，水淀粉；

炒三丁的做法步骤：

1.里脊肉洗净切丁，土豆切丁后放入有清水的碗中浸泡5分钟，胡萝卜、芹菜切丁，姜1块切末，蒜2瓣切末；

2.里脊肉丁放入碗中，放入生抽1勺、料酒1勺拌匀；

3.再放入适量清水、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丁快速滑散，变色后盛出备用；

5.放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生，盛出备用；

6.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、水淀粉适量收浓汤汁，放入芹菜丁、胡萝卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均匀即可。

小贴士

里脊肉补肾养血、滋阴润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

炒三丁是以里脊肉为主料的一道家常小菜，口味咸鲜，这道菜的烹饪技巧在于用料的把握，今天分享的是炒三丁的做法，不仅味道清爽可口，还有很好的营养价值，得到了大家的喜爱。