麻辣孜然排骨的做法

排骨切长段，放清水中浸泡10分钟，干辣椒切斜段，姜切块，小葱切段；锅中放排骨、姜片，料酒倒清水煮开，至断生捞出；油锅烧至7成热，放排骨转小火煎至两面焦黄盛出；留底油放姜蒜片、干辣椒、花椒等爆香，放煎好的排骨，放糖、老抽上色，调入盐、鸡精、辣椒面等炒匀即可。

排骨怎么做好吃？

主料：

排骨400克；

辅料：

干辣椒10克，姜1块，小葱3根，大蒜2瓣，花椒2克，孜然粉3克；

麻辣孜然排骨的做法步骤：

1.排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟；

2.干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片；

3.锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用；

5.锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香；

6.放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可。

小贴士

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨含有丰富的维生素，蛋白质和热量，是一种日常生活中常见的食材。排骨的制作方法多种多样，炖、炸、蒸、炒等等，今天为大家介绍的家常菜麻辣孜然排骨的做法，麻辣孜然味的排骨口感丰富，美味可口。