海南清补凉的做法

海南清补凉大家应该都知道，这是一道很适合夏天的小吃，不仅清凉爽口，口感也很丰富，很多人去海南都会来一碗地道口味的清补凉。海南清补凉的做法其实也并不难，大家都可以在家里做，到底海南清补凉怎么做出地道的口味，赶紧了解一下吧！

海南清补凉怎么做？

食材：

绿豆60克，红豆 50克，西米30克，西瓜，葡萄干10多克，菠萝半个，火龙果半个，椰奶/新鲜椰子水250ML，空心粉40克

海南清补凉的做法：

1.空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；

2.洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；

3.西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；

4.另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点关火，盖锅盖焖15分钟以上；

5.西米过凉水后，用滤网把水都过滤了，只剩下西米；

6.将食材放碗里，最后倒入适量椰奶拌匀即可。

小贴士

1、清补凉的食材并不固定，如果喜欢的话，可以加上龟苓膏、冬瓜薏，西米，薏仁，玉米，花生米等食材;

2、尽量在天气炎热的傍晚食用，清爽降暑，健胃消食

3、西米不能泡，用凉水冲一下就可以了;

4、西米尽量焖时间长点，如果开盖还有白点就再煮开后焖一会儿。