蒜香鲳鱼的做法

蒜切粒，姜切片，鲳鱼在鱼身划2刀，放盐、料酒等拌匀后腌制20分钟，腌好后沾上一层薄薄的淀粉。油锅烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄。留底油，放蒜粒、姜片爆香，放鲳鱼、生抽、黄酒适量，大火烧开，换小火焖煮15分钟。大火收汁，加盐、白糖拌匀即可。

鲳鱼怎么做好吃？

主料：鲳

鱼400克;

辅料：

蒜8瓣，姜1块，盐半勺，料酒1勺，生抽1勺，黄酒1勺，白糖半勺;

蒜香鲳鱼的做法步骤：

1.蒜切粒，姜1块切片，鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟；

2.腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉；

3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出待用；

4.锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香；

5.放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺适量清水、大火烧开，换小火焖煮15分钟；

6.大火收浓汤汁，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。

小贴士

1、鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

2、鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

蒜香鲳鱼是一道家常菜，鲳鱼的鱼刺很少，营养丰富，所以很多人喜欢吃，今天介绍的这道蒜香鲳鱼的做法大家都可以在家里做，一学就会。