凉拌莴笋叶的做法

蒜切末，小米椒切圈，莴笋叶摘好洗净，放清水中浸泡5分钟捞出，切段装盘。碗中放蒜末、小米椒、鸡精、醋、生抽、辣椒油拌匀后调成酱。油锅烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

莴笋叶怎么凉拌?

主料：

莴笋叶300克;

辅料：

小米椒2个，蒜3瓣， 鸡精半勺，醋1勺，生抽1勺，辣椒油1勺;

凉拌莴笋叶的做法步骤：

1.蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中；

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2.碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

小贴士

数据补充：每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。

莴笋叶里面富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃茎部，其实莴笋叶更有营养价值。今天介绍的是一道凉菜凉拌莴笋叶，用料简单，味道清爽，这道好吃又下饭的家常菜大家学会了吗?