辣拌蛤蜊的做法

蛤蜊放进淡盐水中浸泡1小时洗净，杭椒切圈，小米椒切圈，蒜切蒜末。锅中水烧开，放蛤蜊、料酒煮2分钟后捞出装盘。碗中放盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油等调成酱汁。油锅烧热，倒入装有酱汁的碗中，拌匀后，淋在蛤蜊上即可。

辣拌蛤蜊的家常做法

主料：

蛤蜊500克;

辅料：

杭椒2个，小米椒3个，蒜3瓣，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺，生抽1勺，醋半勺，辣椒油1勺；

辣拌蛤蜊的做法步骤：

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净(烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙)；

2.杭椒2个切圈，小米椒3个切圈，蒜3瓣切蒜末；

3.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用；

4.碗中放入盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋半勺、辣椒油1勺、切好的杭椒、小米椒、蒜末成酱汁；

5.锅中放入适量油，烧热，倒入装有酱汁的碗中，拌匀后淋在蛤蜊上即可。

小贴士

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪。

蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，能防治中老年人慢性病，是物美价廉的海产品。今天介绍的是辣拌蛤蜊的做法，步骤简单，口感鲜香，你们都学会了吗?