杨枝甘露的做法

水烧开，放西米煮至投名状，捞出，凉水洗掉粘液，再放西米煮至投名状，捞出晾凉，放冰箱里冷藏。西柚剥出果肉放冰箱冷藏，芒果去皮去核，1/3切成丁，2/3打成果泥，冷藏。锅里加椰浆和牛奶煮至白糖融化。将西米拿出放入小杯中，放芒果泥，椰奶汁，撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可。

杨枝甘露怎么做?

主料：

芒果3个，西柚1/2个，西米100克，椰浆200克，牛奶200克;

辅料：

白糖50克，淡奶油30克 (4人份量);

杨枝甘露的做法步骤：

1.锅内加入清水，煮沸后放西米，煮至西米的外表呈透明状，内部还是有明显的白芯，捞出;

2.用凉水洗掉西米表面的粘液;

3.锅内再次加入清水，煮沸，放入西米;

4.煮至西米呈透明状，将西米放入凉开水中凉透，捞出沥干水份，放入冰箱里冷藏;

5.红西柚取半个剥出果肉，放入冰箱里冷藏;

6.将芒果去皮去核，取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥，放入冰箱里冷藏;

7.锅里加入椰浆和牛奶，加入白糖调味，不停搅拌煮至白糖溶化即关火;

8.椰奶汁放凉后，放入冰箱里冷藏，吃的时候再拿出来;

9.先把西米放入小杯中，加入芒果泥，倒入椰奶汁搅拌放均匀;

10.再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。

小贴士：

1、煮西米时，一定要不定时的搅拌一下，否则会糊锅;

2、煮西米要二煮二凉，这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感Q滑;

3、西柚口感比较酸，如果不喜欢吃酸的，也可以用其他东西代替;

4、椰奶汁不要煮开，煮开后会有奶花;

5、杨枝甘露需冷藏后再食用，这样味道更好。