红烧羊肉的做法

羊肉洗净切成方块，白萝卜洗净切块，大葱切片，姜切片。羊肉冷水入锅焯水，煮3分钟盛出，锅中油温烧至6成热，放姜葱蒜炒香，放羊肉块炒至微焦，加料酒、豆瓣酱炒匀，加生抽、老抽和冰糖炒匀，加清水没过羊肉，放桂皮、香叶、八角等大火煮开，小火焖1小时，放萝卜继续炖30分钟，收汁即可。

红烧羊肉怎么做好吃

主料：

羊肉600克，白萝卜200克，香菜10克;

辅料：

大葱半根，桂皮1小块，八角2个，香叶2片，草果1个，花椒5克，干辣椒5个，姜1块，大蒜4瓣，冰糖5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺;

红烧羊肉的做法步骤：

1.羊肉洗净，切成2厘米的方块；

2.白萝卜洗净，切块。大葱切刀切片，姜切片；

3.锅中放入适量水，冷水入锅焯水，煮3分钟后盛出待用；

4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜炒香，放入羊肉块炒至微焦；

5.加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀。加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时；

6.放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干，撒上香菜即可。

小贴士

羊肉鲜嫩，而且营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用。

羊肉的做法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等都行，其中红烧羊肉是比较常见的一种家常菜肴，肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特，深受大家喜爱。