腐竹拌菠菜的做法

腐竹放清水中浸泡30分钟，菠菜洗净从根部切开，腐竹切段，小米椒切圈。锅中水烧开，腐竹焯水1分钟，捞出沥干。锅中放盐、食用油，再放入菠菜焯水1分钟，捞出沥干。放蒜末、小米椒、盐、白糖、蒸鱼豉油、醋拌匀即可。

腐竹拌菠菜的家常做法

主料：

菠菜200克，腐竹50克;

辅料：

小米椒，蒜，盐，糖，醋，蒸鱼豉油;

腐竹拌菠菜的做法步骤：

1、腐竹放入清水中浸泡30分钟，将腐竹切段，小米椒切圈，大蒜切蒜末;

2.将菠菜洗净，用刀将菜梗从根部切开，小棵一分为二，大棵一分为四；

3.锅中放入适量水烧开，放入腐竹焯水1分钟，捞出沥干。锅中放入少量盐、食用油，再放入菠菜焯水1分钟，捞出沥干;

4.放入切好的蒜末、小米椒、盐半勺、白糖半勺、蒸鱼豉油5克、醋5克拌匀即可。

小贴士：

1、常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症,防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。

2、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。

腐竹拌菠菜是很爽口的家常菜，腐竹的吃法多种多样，这道腐竹拌菠菜也很常见的，拌菜的酱汁很重要，可以根据自己的口感进行调配。