干煸泥鳅的做法

泥鳅洗净，干辣椒剪成段，姜蒜切碎，油锅烧至7成热，放泥鳅剪至表面金黄，捞出待用。留底油，放姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒泥鳅翻炒1分钟，加料酒、盐、白糖、鸡精、十三香等炒匀即可出锅。

泥鳅怎么做好吃

主料：

泥鳅500克，干辣椒10克;

辅料：

姜1块，蒜3瓣，小葱2根，花椒2克，料酒1勺，十三香2克，盐，鸡精，白糖;

干煸泥鳅的做法步骤：

1.泥鳅洗净，干辣椒剪成段，姜蒜切碎，小葱切段；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泥鳅剪至表面金黄，捞出待用；

3.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香；

4.倒入泥鳅翻炒1分钟；

5.加入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、十三香2克、葱段翻炒半分钟即可出锅。

小贴士：

泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎等症的辅助佳品。

干煸泥鳅是一道地道的川菜，香辣可口，干煸泥鳅的做法也比较简单，在家就可以做的一道家常菜，干煸泥鳅鲜香好吃，老少皆宜，深受大家的喜爱。