新疆大盘鸡的做法

姜和蒜切碎，土豆去皮切块，洋葱切块，青红椒切块，大葱切片，锅中水烧开，鸡肉焯水2分钟捞出，凉锅冷油，放白糖2小火慢炒至化掉，倒鸡肉翻炒上色，加大葱翻炒，然后倒姜蒜水，干辣椒等食材，倒入啤酒、清水大火烧开，放胡椒粉、十三香、盐拌匀后中火焖煮30分钟，放土豆焖煮10分钟即可。

正宗新疆大盘鸡怎么做?

主料：

鸡500克，啤酒500克，土豆100克;

辅料：

洋葱半个，红椒1个，青椒1个，大葱半根，干辣椒5个，蒜4瓣，姜1块，生抽1勺，老抽1勺，白糖20克;

新疆大盘鸡的做法步骤：

1.姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块。大葱斜刀切片;

2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用;

3.锅中倒入适量油，凉锅冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色，加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽；

4.倒入啤酒、清水适量没过鸡块，大火烧开，放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、盐1勺，拌匀后中火焖煮30分钟；

5.放入土豆继续焖煮10分钟，加入青椒、洋葱，鸡精半勺翻炒均匀即可。

小贴士：

1、鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、土豆也称为马铃薯，块茎中蛋白质营养价值高，容易消化、吸收。块茎富含多种维生素，特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等。

新疆大盘鸡是一道比较有特色的美食，要做正宗的新疆大盘鸡，用料要讲究，今天介绍的是新疆大盘鸡的做法，大家都学会了吗?