油焖大虾的做法

虾去黑线，洗净控水，姜蒜切细，香葱切段，油烧至约6成热，投入大虾迅速翻面，变红起酥捞出，留少许油，中火下姜蒜炒香，下番茄酱炒出红油，放大虾，烹入料酒、生抽、白糖，大火炒匀，倒小半碗温水，大火烧开后小火盖焖，约1、2分钟后开盖，加葱段、盐调味，收汁即可。

家常油焖大虾做法

主料：

鲜虾400克;

辅料：

姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐;

油焖大虾的做法：

1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段；

2.锅中多倒油，烧至约6成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；

3.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；

4.放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；

5.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

小贴士：

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

油焖大虾是著名的鲁菜，采用的是油焖的方式进行制作，这道菜历史悠久，集合了鲜、香、甜、咸这四种味道，营养丰富，口感新鲜。油焖大虾的做法讲究，今天介绍的是简单的家常做法，比较适合大家在家里做。