毛血旺的做法

小葱切葱花，毛肚切块，鱿鱼切花刀，油温烧至6成热，放豆瓣酱炒出红油，放姜蒜爆香，放火锅底料、干辣椒炒匀，加清水煮开，放黄豆芽煮30秒捞出，放猪血、鱿鱼、加盐、糖、鸡精，加黄喉、毛肚、午餐肉等煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末，油温烧至6成热，放花椒、干辣椒爆香，热油淋上即可。

毛血旺的家常做法

主料：

鲜毛肚100克，鱿鱼100克，猪黄喉100克，猪血200克，午餐肉100克，黄豆芽30克;

辅料：

火锅底料80克，豆瓣酱1勺，姜1块，蒜4瓣，干辣椒10克，花椒5克， 盐1勺，糖半勺，鸡精半勺;

毛血旺的做法步骤：

1.小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片。毛肚切块，鱿鱼切花刀，黄喉切薄片。午餐肉切片，猪血切片；

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒；

3.加入适量清水煮开，放入黄豆芽，煮30秒捞出装盘，放入猪血、鱿鱼、加入盐1勺、糖半勺、鸡精半勺。加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末；

4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒爆香，将热油淋在毛血旺上即可。

小贴士：

1、鱿鱼功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。

2、猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。

毛血旺是一道家喻户晓的重庆江湖菜，用料丰富，鲜香可口，毛血旺的做法其实并不复杂，准备好食材之后，将材料放进去，最后调味即可，正宗的毛血旺口感是很丰富的，你们也可以在家里试试。