凉拌香椿豆腐的做法

香椿洗净根部摘掉，锅里水烧开，香椿倒入水中焯烫一下，捞出控干水分，香椿切碎，豆腐切丁，开水加盐，焯烫豆腐后控干水分，碗中加盐和香油，再加少许开水拌匀，倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可。

怎么凉拌香椿豆腐

主料：

香椿150g，嫩豆腐250g;

辅料：

盐，香油

香椿拌豆腐的做法：

1.香椿洗净，把根部摘掉;

2.锅里倒入适量清水烧开，将香椿倒入焯烫一下，颜色变绿后，捞出控干水分;

3.香椿切成碎，豆腐切成小丁;

4.开水加盐，焯烫豆腐后控干水分;

5.取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，再加少许开水搅拌均匀;

6.倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可。

小贴士：

1、豆腐要选择口感比较好的嫩豆;

2、调料只需要盐和香油这两种，这样最能衬托出香椿和豆腐的本味，如果喜欢其他味道的也可以加少许。