干锅山药的做法

山药切条，放淀粉拌匀，洋葱切条，杭椒斜刀切段，小葱切葱花，油温烧至七成热，放山药炸至微焦，捞出沥干，留底油，放蒜末、花椒、干辣椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，放洋葱、杭椒、小米椒炒10秒，放山药炒匀，放盐、鸡精、白糖、生抽炒匀出锅。

干锅山药怎么做

主料：

山药300克;

辅料：

洋葱30克，杭椒2根，小米椒5个，小葱2根，蒜4瓣，干辣椒5个，花椒1克，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，生抽1勺;

山药的做法：

1.山药洗净切长条，放入淀粉1勺拌匀。洋葱切条。杭椒斜刀切段，小葱切葱花。小米椒斜刀切段。蒜4瓣切粒。干辣椒5个剪成段；

2.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入山药炸至微焦，捞出沥干；

3.锅中留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香。放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入洋葱、杭椒、小米椒翻炒10秒，放入山药翻炒均匀；

4.放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽1勺翻炒均匀，出锅后撒上葱花即可。

小贴士：

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化。

干锅山药是一道很好的下饭菜，对于喜欢重口味的小伙伴来说，这道菜绝对不会让你失望，今天介绍的干锅山药的做法你们学会了吗?