酸辣粉的做法

红薯粉泡发，姜、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎，碗中放入盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水，锅中水煮开，放红薯粉煮熟捞出放入碗中，放花生米、葱花、香菜碎，淋上辣椒油即可。

正宗酸辣粉怎么做的

主料：

红薯粉100克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，辣椒油20克，生抽1勺，醋1勺(大勺)，小葱2根，香菜1根，花生米10克，花椒粉1克，花椒油半勺;

酸辣粉的做法步骤：

1.红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎；

2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、姜蒜末、生抽1勺、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量；

3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。淋上辣椒油即可。

小贴士：

红薯粉是红薯制成，红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

正宗酸辣粉粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，今天教大家酸辣粉的做法，这是一道流星雨重庆以及四川地区的特色小吃，喜欢就在家里试试吧。