爆炒牛肚的做法

毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，放入锅中焯水半分钟捞出，留底油，放姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放洋葱炒半分钟，放毛肚、小米椒、料酒、生抽、盐、鸡精拌匀后盛出。

怎么爆炒牛肚

主料：

牛毛肚300克，洋葱半个，小米椒5个，香菜1根;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，大葱1段，干辣椒5个，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉2克;

爆炒牛肚的做法：

1.毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片。香菜切段。干辣椒剪成段；

2.放入锅中焯水半分钟，捞出待用；

3.锅中留底油，放入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入洋葱翻炒半分钟，放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上香菜即可。

小贴士：

牛肚又称牛百叶，味甘，性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。

今天给大家介绍的是爆炒牛肚的做法，这道菜是比较具有特色的家常菜，咸香可口，营养丰富，制作的时候注意调味。