烟台特色美食有哪些

山东是一个非常适合度假的城市，山东烟台水产丰富，美食也很多样化，来到烟台有什么特色美食可以吃呢？为大家介绍一些烟台特色美食，这些美食在外地很难吃到，只有到当地才能品尝。

烟台特色美食——鱼锅片片

鱼锅片片是烟台很大众化的一道美食，当地的渔民经常吃，将刚打捞上来的新鲜活鱼放在铁锅中，加上盐、面酱等简单的调味料之后，煎熟就可以吃了，这种吃法虽然简单，但是保留了鱼肉的鲜味，锅边贴上玉米面做的饼子，一群人围在一起吃，很有氛围。鱼锅片片是一道色、香、味俱全的美食，营养价值很高。

烟台特色美食——白菜心拌海蜇皮

白菜心拌海蜇皮是很接地气的一道菜，采用当地秋天产的大白菜，等到冬天，将窖过的大白菜取菜心的部分，切成细丝，和海蜇皮凉拌一下就可以吃了，这是一道很常见的凉菜，吃起来清甜香脆，当然了，这道菜对于选料很讲究，食材不同，制作出来的菜口感也有差别。

烟台特色美食——玉龟油炸糕

玉龟油炸糕是一道很讲究的传统小吃，外表是金黄色，清甜可口，香而不腻，外酥里软，入口即化，因为口感比较软，所以几乎是老少皆宜，这款炸糕非常讲究技术和原料。在和面的时候，注意软硬程度，馅料选材和油炸的时候，火候怎么样，都影响炸糕的味道，玉龟油炸糕放数小时之后口感更好。

烟台特色美食——丹桂粉肠

粉肠是一道传统风味美食，至今已经有超过百年的历史，传到胶东之后，进行了改良，制作出了更符合烟台人的口味，烟台丹桂粉肠突出了葱姜及酱香的味道，风味独特，成为了烟台地区很有名的小吃。丹桂粉肠用猪肉、淀粉、姜、葱等材料制作而成，专门的配方，不少烟台人都喜欢吃。

烟台特色美食——杠子头

杠子头在烟台很流行，也是烟台地区的一道名小吃。在胶东长大的人，几乎都吃过这个小吃，颇有老烟台的味道，杠子头的特点是面硬，烤烙的时候，很讲究技术，必须熟而无糊斑，外观好看，而且吃起来很脆，越嚼越香。烟台杠子头火烧，也是当地很受欢迎的一道美味，质硬味香。