麻辣小龙虾的做法

蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，小龙虾去虾线、虾头洗净，油烧至5成热，放小龙虾炒至红色盛出，放豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒炒香，倒小龙虾翻炒，倒啤酒、辣椒面焖煮10分钟，加青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至收汁，装盘即可。

家常麻辣小龙虾做法

主料：

龙虾，啤酒;

辅料：

红椒，青椒，白糖，香叶，八角，大葱，蒜，桂皮，小葱，鸡精，胡椒粉，干辣椒，辣椒面，花椒，豆瓣酱，芝麻;

麻辣小龙虾的做法：

1.将蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。

2.小龙虾去虾线、虾头，然后清洗干净。

3.油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用，锅中留底油。

4.放入豆瓣酱、蒜片，葱片、干辣椒，桂皮、香叶，花椒炒香。

5.倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟。

6.加入青红椒，胡椒粉，盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。

小贴士：

小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。

麻辣小龙虾是湖南地区的著名美食，以小龙虾作为主要材料，配上了辣椒、花椒等多种材料，做成了色香味俱全的一道菜。