竹笋炒肉做法

竹笋洗净切丝，放沸水中汆烫约15分钟捞起，猪肉洗净切丝，加盐腌制10分钟，辣椒切成片，油温烧至7成热，放蒜末、辣椒片爆香，加清水拌炒一下，再加盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾，加焯烫好的笋丝，大火拌炒入味，出锅即可。

家常竹笋炒肉怎么做

主料：

竹笋300公克，猪肉100公克;

辅料：

大蒜15公克，葱15公克，辣椒片15公克，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙;

竹笋炒肉做法步骤：

1.竹笋洗净去壳，然后切成丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干;

2.猪肉洗净，切成肉丝，加少许盐腌制10分钟，辣椒切成片，大蒜切成末，葱切葱花;

2.锅里倒入适量色拉油，油温烧至7成热，放入蒜末、辣椒片爆香;

3.加入适量清水拌炒一下，再加入盐1小匙、糖1小匙、鸡粉1小匙、米酒1小匙煮至沸腾;

4.加焯烫好的笋丝，开大火拌炒入味，出锅装盘即可。

小贴士：

1、竹笋在炒之前，一定要焯水去掉它的涩味，这样做出来的口感更好;

2、炒制竹笋是为了去除竹笋里面的水分;

3、腌制肉片是为了让肉更加的入味，可以切肉丝，也可以切肉片。