香酥草鱼的做法

草鱼鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片，杭椒、小米椒斜刀切，鱼片中放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制5分钟，放鸡蛋、淀粉拌匀，油温烧至6成热，依次下鱼片炸至金黄捞出，留底油，爆香姜蒜、花椒，放杭椒、小米椒炒匀，放鱼片、生抽、蚝油炒匀，放香菜段、盐、鸡精拌匀即可。

家常香酥草鱼怎么做

主料：

草鱼600克，杭椒30克，小米椒20克;

辅料：

姜1块，蒜3瓣，香菜1克，青花椒3克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，胡椒粉1克，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺;

香酥草鱼的做法：

1.草鱼洗净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片，杭椒、小米椒斜刀切段，姜、蒜切片，香菜切段。

2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋、淀粉拌匀。

3.油温烧至6成热，依次下入鱼片炸至金黄，捞出待用。

4.锅中留底油，爆香姜蒜、花椒，放入杭椒、小米椒炒匀，放入鱼片、生抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀，放入香菜段、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。

小贴士：

草鱼中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，这种物质是非常有利于我们血液循环的，而且对于心血管疾病的患者来说，使用草鱼可以有效缓解心血管的症状。

香酥草鱼是一道好吃的家常菜，用到的就是我们经常会吃的草鱼，草鱼营养价值高，香酥草鱼里面加入了丰富的配料，鲜香可口。