怎么做干炸蘑菇

蘑菇撕成条状，洗净焯水，晾凉后挤干水分，鸡蛋磕入碗里打散，加干淀粉、面粉拌成蛋泡糊，蘑菇放在面糊里，搅拌一下抓匀，锅内倒油烧至六成热，蘑菇放进去炸，蘑菇炸至金黄捞出，晾凉，将蘑菇倒进去复炸一次，捞出装盘，撒上椒盐摆上香菜即可。

怎么做干炸蘑菇

主料：

平菇1000克;

辅料：

淀粉，干面粉，鸡蛋2个，椒盐;

干炸蘑菇的做法：

1.蘑菇撕成条状，清洗干净，然后下水焯一下，晾凉后，挤干水分备用;

2.将鸡蛋磕入碗里，顺一个方向打散，再加入干淀粉、面粉，搅拌成蛋泡糊;

3.把蘑菇放在面糊里，搅拌一下抓匀，放置十分钟;

4.锅内倒入油，烧热至六成热，然后将蘑菇放进去炸一炸;

5.蘑菇炸至金黄捞出，晾凉;

6.将蘑菇倒进去复炸一次，捞出装盘，撒上椒盐摆上香菜即可。

小贴士：

1、蘑菇清洗之后，一定要挤干水分，这样炸出来的干炸蘑菇才酥脆;

2、搅拌面糊的时候，一定不能弄的太稀了，否则蘑菇过不上面糊;

3、炸蘑菇时不要着急翻动，等蘑菇炸到表面结壳后再翻动，炸蘑菇的时候要用小火。