排骨炖莲藕正宗做法

排骨洗净浸泡半小时，再洗净血水，锅中放水，将排骨放锅中，加料酒焯水2分钟捞出，莲藕切滚刀块，玉米切小段，生姜切片，高压锅中倒水烧开，将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去;，大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，加盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火，焖一会打开盖子即可。

排骨炖莲藕怎么做

主料：

排骨300克，藕1节，甜玉米1根;

辅料：

姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水;

排骨炖莲藕正宗做法：

1.排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中，加入少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净，去皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去，盖上盖子;

5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子;

6.加入适量的盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。

小贴士：

1、挑选排骨的时候，一定要选择带少许肥肉的，这样炖出来更香;

2、炖排骨不需要加太多的盐，少许盐调味即可。