菠萝要泡盐水吗

菠萝吃之前是需要泡盐水的，因为菠萝中有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这种物质对人体口腔黏膜等有刺激作用，泡了再吃比较安全。

菠萝要泡盐水吗

其实现在很多人都知道吃菠萝之前要泡盐水，但是菠萝为什么要泡盐水很多人却不清楚。菠萝中含有一种有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这种物质会分解体内的蛋白质，这对人们口腔粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用，如果不泡盐水就吃了，会让人有刺激的感觉，所以吃菠萝之前，要把果皮和果刺修净，将果肉切成块，在稀盐水或糖水中浸泡一段时间再吃，泡盐水能有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，这样吃会比较安全。

但是如果浸泡时间太长也不行，浸泡时间过长会造成菠萝的营养流失，不仅如此，因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，也比较容易滋生细菌，所以菠萝最好泡半个小时左右就行。菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。