土豆丝正宗的做法

青、红辣椒洗净切细丝，大蒜捣成蒜泥，土豆削皮切丝，放清水中洗去淀粉，炒锅中加油，放花椒爆香，取一个小碗，放蒜泥和辣椒面，将花椒油浇在上面，再在碗中加入香醋、香油、糖、盐拌匀，锅中加油，下土豆丝大火煸炒，然后加入调好的汁，翻炒均匀即可装盘。

怎么做土豆丝好吃

主料

土豆300克，红辣椒15克，青辣椒15克;

辅料

大蒜6瓣，香醋2汤匙，香油;

土豆丝正宗的做法：

1.青、红辣椒洗净去籽去蒂，然后切成细丝，大蒜捣成蒜泥;

2.将土豆削皮，切成细丝，放入清水中洗去淀粉;

3.炒锅中加入底油，然后放花椒爆香;

4.取一个小碗，放入蒜泥和辣椒面，将爆香过后的花椒油浇在上面;

5.再在碗中加入香醋、香油、糖、盐搅拌均匀，做成调料;

6.锅中加少许油，下土豆丝大火煸炒;

7.然后加入调好的汁，翻炒均匀即可装盘。

小窍门

1、土豆切丝后一定要泡水，多换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才更好吃。