牙签牛肉的做法

牛肉切片，放盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签穿上，姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段，油温7成热，放牙签牛肉炸10秒钟捞出，留底油，放姜蒜爆香，放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。

正宗牙签牛肉怎么做好吃

主料：

牛里脊400克;

辅料：

姜1块，蒜6瓣，小葱3根，干辣椒20克，花椒10克，辣椒粉4克，孜然粉4克，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺;

牙签牛肉的做法：

1.牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟，用牙签穿上。

2.姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。

3.油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。

4.锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。

小贴士：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牙签牛肉是湖南地区非常有名的一道菜，这道菜不仅好吃，也非常的健康，用牙签穿起来的牛肉，芳香扑鼻，香辣酥脆，在家里也可以自己做。