怎样做卤牛肉

牛腱子肉洗净切成大块，冷水入锅，加香叶和料酒，煮开关火，牛肉捞出控水，另取一个锅，放清水加香料，再加一些草果，料水煮开，加盐和老抽调味，加入牛肉开小火，煮60到120分钟，牛肉捞出，水冷却后将牛肉放进去浸泡一晚上，捞出切片。

怎样做卤牛肉

主料：

牛腱子肉一公斤

辅料：

八角几只，小茴香1小撮，花椒，丁香1粒，香叶5片，姜1块，盐,1勺，老抽1勺，草果，料酒1勺;

卤牛肉的做法

1.牛腱子肉清洗干净，切成大块，冷水入锅，加几片香叶和1勺料酒，煮开关火;

2.煮开后，将牛肉捞出，然后控水;

3.另取一个锅，放入干净的水，再加入香料，再加一些草果;

4.料水煮开后，加入盐和老抽调味，加入焯过水的牛肉，开小火，煮60到120分钟;

5.将牛肉捞出，水冷却之后，将牛肉再放进去浸泡一晚上，捞出切片即可。

小贴士：

牛肉一定要焯水，目的是煮去牛肉里面的血水，而且牛肉也会更香。