韭菜鸡蛋馅饺子做法

面粉里加清水，放面包机和面20分钟，湿布盖上醒10分钟，锅里倒油，加鸡蛋液炒熟盛出，韭菜洗净切成韭菜碎，鸡蛋和韭菜混合拌匀，面团擀成长条切成面剂子，面剂子压扁，擀成饺子皮，饺子皮放入韭菜鸡蛋馅，包好，托盘里撒干粉，放饺子，锅里水开后放饺子煮好捞出。

韭菜鸡蛋馅饺子怎么做

食材：

低筋面粉700克、韭菜350克、鸡蛋5个、盐、清水。

韭菜鸡蛋馅饺子做法：

1.面粉里加入清水，放入面包机，和面20分钟，和成光滑面团后停机;

2.面团用湿布盖上，醒10分钟;

3.鸡蛋磕入碗中打散，锅里倒入足量的油，加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固，关火。将鸡蛋块铲碎，盛出晾凉;

4.韭菜清洗干净，然后切成韭菜碎，越细越好;

5.鸡蛋晾凉之后，放入韭菜中混合，搅拌均匀;

6.将面团擀成细的长条，然后切成大小均匀的面剂子;

7.在小面剂子上撒上干面粉，压扁后，再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮;

8.将饺子皮平摊在手心，放入拌好的韭菜鸡蛋馅，然后对折，开始捏饺子皮，包成月牙形;

9.托盘里先撒上一层干粉，然后将包好的饺子依次排放在托盘里;

10.锅里放清水，开锅后放入饺子大火煮，再次开锅即可关火捞出。

小贴士：

1、鸡蛋和韭菜混合的时候，千万不要急着放盐，要等到面皮都做好再放，否则会出水;

2、如果觉得擀饺子皮这一步比较麻烦，可以直接购买饺子皮进行制作，这样就比较简单了。