简单蛋糕的做法

盆里加蛋白打至粗泡，再加15克细砂糖打至细腻泡沫，加15克细砂糖打至呈纹路状，把剩下的细砂糖放进去打至发泡，盆里放蛋黄和细砂糖打匀，加色拉油，加入牛奶，筛入低筋面粉拌至光滑，蛋黄糊拌完，取1/3蛋白霜加入，再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，面糊倒入蛋白霜盘中，面糊倒入模中烤40分钟，蛋糕烤好了取出。

蛋糕怎么做

主料：

低筋面粉90克

辅料：

色拉油50克，细白糖80克，牛奶50克，鸡蛋5个;

蛋糕的简单做法：

1.取一个盆，加入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，然后加入15克细砂糖，打至细腻泡沫;

2.然后再加入15克细砂糖，转高速继续打至呈现纹路的状态;

3.最后把剩下的细砂糖全部放进去打，打至干性发泡的状态即可。

4.另取一个盆，放入5个蛋黄和30克细砂糖，手动打匀至蛋黄颜色变浅，然后再加入50ml色拉油，边加边搅拌;

5.再边搅拌边加入50ml牛奶，最后筛入90克低筋面粉，搅拌至光滑细腻无颗粒为止;

6.蛋黄糊搅拌完之后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;

7.再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，拌匀至光滑细腻无颗粒

9.把面糊倒入圆形蛋糕模中，放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

10.蛋糕烤好了，取出来，倒扣在烤架上，冷却后脱模即可。

烹饪技巧：

1、打蛋白的时候，如果提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，证明就打好了;

2、蛋糕烤好之后，取出的时候要戴上隔热手套，放桌子上嗑几下，放冷即可脱模。