如何炒螺蛳

螺蛳洗净剪去尾部，放锅中煮10分钟捞出，姜切末，蒜切末，干红辣椒切段，锅里油烧热，放干辣椒、姜末、蒜末爆香，将螺蛳倒锅中炒匀，再倒白酒炒匀，加入老抽和适量的水，再加盐和糖搅匀，盖上锅盖，焖5分钟左右，开盖，炒匀起锅即可。

如何炒螺蛳

主料

螺蛳适量，干红辣椒5个，姜1块，蒜2片，杭椒2瓣;

辅料：

糖，盐，老抽，白酒;

炒螺蛳的做法：

1.将螺蛳清洗干净，剪去尾部，放入锅中煮10分钟，捞出;

2.姜切姜末，蒜切蒜末，干红辣椒切段;

3.锅里加入适量油，大火烧热，将切好的干辣椒、姜末、蒜末倒入锅中爆香;

4.将洗净的螺蛳倒入锅中，快速翻炒均匀，再倒入适量白酒，翻炒均匀;

5.加入适量老抽和适量的水，再加盐和糖搅匀均匀;

6.盖上锅盖，焖5分钟左右，开盖;

7.炒匀起锅即可。

小贴士：

1、螺蛳一定要吃活的，而且在做之前，螺蛳要洗干净，煮十分钟，这样螺蛳里面的寄生虫才能去掉，更加安全;

2、螺蛳肉一定不能烧太久，时间太久容易造成螺蛳肉收缩，所以水要放足量，不能烧太干了。