虎皮青椒的做法

青椒洗净去籽，切成2段，大蒜切末备用，在碗中加入生抽一勺，醋一勺，白糖一勺，来调酱汁，锅中加入适量油，放入青椒改小火煎制，煎至两面微焦后捞出，锅中加入适量油，放入蒜末炒香，放入青椒翻炒10秒倒入酱汁，放入盐两勺炒匀后即可出锅。

虎皮青椒的家常做法

食材：

青椒，大蒜，食用油，盐

虎皮青椒的做法

1.青椒洗净去籽，切成2段，大蒜切末备用。

2.在碗中加入生抽一勺，醋一勺，白糖一勺，来调酱汁。

3.锅中加入适量油，放入青椒改小火煎制，煎至两面微焦后捞出。

4.锅中加入适量油，放入蒜末炒香，放入青椒翻炒10秒倒入酱汁，放入盐两勺炒匀后即可出锅。

小贴士：

虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。