糖醋带鱼最正宗的做法

带鱼洗净切块，沥干，葱切成段，姜切片，锅里倒油，加热至8成热，放姜片和葱段炒香，将带鱼放入油锅里，煎至两面金黄，转小火，倒入料酒，再加生抽和老抽，加清水适量，盖上锅盖炖煮，煮至带鱼上色，加糖适量，一边煮，一边将汤汁淋在鱼肉上，再加醋炒匀，大火收汁，装盘，淋上酱汁即可。

怎么做糖醋带鱼

食材：

带鱼500克，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，醋半勺，葱少许，姜1块，白糖

糖醋带鱼最正宗的做法：

1.带鱼清洗干净，切成块，沥干水分。

2.葱切成段，姜切片。

3.锅里倒油，加热至8成热，放入姜片和葱段大火炒香。

4.将带鱼一块一块的放入油锅里，煎至两面金黄。

5.转小火，倒入料酒1勺，再加入生抽和老抽少许，最后加入清水适量。

6.盖上锅盖，小火炖煮，煮至带鱼上色。

7.加入糖适量，一边煮，一边将汤汁淋在鱼肉上。

8.再加入一勺醋，翻炒均匀，开大火收汁。

9.装盘，然后淋上酱汁，撒上葱花即可。

小贴士

做糖醋带鱼的时候，因为加入了老抽和生抽，都带有咸味，所以不用再加盐了。

加清水的时候，一定要沿着锅边加进去，不要将水淋在鱼身上。

收汁的时候，不要将汁水全部收干。