番茄牛腩的做法

番茄烫一下，去皮，对半切开、去蒂，切成块，香菇泡发，洗净，牛腩切成方块，锅中水烧开，放牛腩，加料酒、葱、姜焯至变色，捞出，锅中倒油加热，倒洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒香，加牛腩，放生抽酱油和番茄酱，再高汤和盐调味，炖1.5小时左右，加番茄和香菇，炖15分钟，出锅。

家常番茄牛腩做法

主料：

牛腩500g，番茄2个，香菇，洋葱半个

辅料：

香叶2片，桂皮半根，肉豆蔻半个，大蒜3瓣，生抽酱油2勺，番茄膏1勺，高汤500ml，盐适量，料酒1勺，葱1根，姜1块，

番茄牛腩的做法：

1.番茄顶部划十字，然后放入开水中烫一下，捞出去皮。

2.番茄对半切开、去蒂，切成块。

3.香菇提前泡发，洗净备用。

4.牛腩洗净，切成方块。

5.锅中水烧开，放入牛腩，加料酒、葱、姜焯至变色，捞出。

6.锅中倒油加热，倒入洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。

8.加入牛腩，放生抽酱油和番茄酱，再加高汤和盐调味，大火烧开，转中小火炖1.5小时左右。

9.加番茄和香菇，炖15分钟，出锅即可。

小贴士

牛肉不要切的太小块，因为牛肉炖完之后会缩水，肉太小块的话，会失去口感。

喜欢西红柿味道的话，可以多加西红柿减少高汤用量。

可以根据自己的喜好加入土豆或胡萝卜。