芹菜的做法

里脊肉洗净切片，肉片里加生粉、蛋清、橄榄油腌制15分钟，西芹洗净切成段，红辣椒切圈，锅里加花生油烧热，放里脊肉爆炒1分钟，捞出，再倒入少许油，加辣椒、蒜片炒出香味，再倒入西芹一起翻炒，炒至到九成熟，再倒入里脊肉翻炒均匀，放入盐和鸡精调味，翻炒均匀，装盘即可。

芹菜的做法

主料：

里脊肉300克，西芹300克

辅料：

蛋清1个，生粉5克，橄榄油30克，红辣3个，蒜片10克，盐，花生油

芹菜炒肉的做法：

1.里脊肉300克洗干净，切成片。

2.肉片里加生粉、蛋清、橄榄油抓匀，腌制15分钟。

3.西芹洗干净，斜刀切成段，红辣椒切圈。

4.锅里加花生油烧热，放入里脊肉爆炒1分钟，捞出。

5.再倒入少许油，加辣椒、蒜片炒出香味。

6.再倒入西芹一起翻炒，炒至到九成熟，再倒入里脊肉翻炒均匀。

7.放入适量盐和鸡精调味 ,将里脊肉和西芹翻炒均匀，装盘即可。

小贴士：

第一次炒里脊肉的时候，一定要大火爆炒，1分钟马上捞出。