牛腩的做法

牛腩洗净，放锅中焯水，捞出，牛腩切块，土豆切成块，锅烧热加油，把葱姜和香料放进去炒味，接着倒牛腩炒至变色，加热水煮开，再加生抽、料酒、葱、冰糖、干辣椒和肉桂煮30分钟，把香料和葱捞出，加土豆块再煮30-40分钟，汁收的差不多后，盛出，撒上葱花即可。

牛腩的做法

主料：

牛腩300克，土豆3个

辅料：

八角2个，姜5片，花椒8粒，大葱1根，冰糖4颗，料酒1大勺，生抽2勺，肉桂1根，香葱3根，干辣椒5个

土豆炖牛腩的做法

1.首先把牛腩洗干净，然后放入锅中加2片姜，焯水，洗去浮沫，捞出。

2.将牛腩切成块，土豆洗净切成块。

3.锅烧热，加适量油，把葱姜和香料放进去炒出香味。

4.接着倒入牛腩一起翻炒，炒至微微变色，加热水煮开。

5.再加生抽、料酒、葱、冰糖、干辣椒和肉桂一起煮，煮大约30分钟。

6.把锅里的香料和葱捞出，加入土豆块，再煮30-40分钟，期间不定时翻锅。

7.汁收的差不多之后，盛出，撒上葱花即可。

小贴士

牛腩一定要用新鲜的，不能太瘦，否则做出来口感不好。

牛腩焯水的时候，加生姜能去除腥味。

炖牛腩一定要加热水，加冷水的话，肉容易紧缩，口感就会变得很老。