酱黄瓜的做法

黄瓜洗净备用，锅中加冷开水，再加生抽、香醋、糖、盐、姜片煮至沸腾，将黄瓜放进腌料里，汆烫半分钟，关火捞出，晾凉，把腌料煮开，再将黄瓜放进去汆烫半分钟，捞出晾凉，再重复一次，等到黄瓜和腌料凉透，装进一个干净的玻璃瓶子里，加新蒜，密封好，放冰箱冷藏腌制2天，即可食用。

自制酱黄瓜

用料

黄瓜1000克，生抽200克，香醋100克，糖100克，冷开水100克，盐20克，姜片，新蒜

酱黄瓜的做法：

1.黄瓜清洗干净备用。

2.锅中加冷开水，再加生抽、香醋、糖、盐、姜片混合，加盖煮至沸腾，做成腌料。

3.将黄瓜放进腌料里，汆烫半分钟，关火捞出，晾凉。

4.把腌料煮开，再将黄瓜放进去汆烫半分钟，捞出晾凉。

5.再重复一次，等到黄瓜和腌料都完全凉透。

6.装进一个干净的玻璃瓶子里，加入新蒜，密封好，放入冰箱冷藏腌制2天，即可食用。

小贴士

如果想要黄瓜腌制得更快，可以将黄瓜对半切开，这样入味更快。

加入新蒜，不仅增加了风味同时还有杀菌的效果，也可以不加。