西芹的做法

百合洗净，西芹斜切段，胡萝卜切片，姜切片，锅里加油，烧热后下腰果炸至微黄，捞出，锅里加水烧开，加盐和油，把西芹和胡萝卜倒进去，焯水捞出，留底油，放姜末煸香，再倒入西芹和胡萝卜片煸炒，西芹和胡萝卜炒至断生，倒入百合继续翻炒，加入盐调味出锅即可。

西芹的做法

原料：

西芹50克，腰果50克，胡萝卜25克，鲜百合1包，姜2片，盐1/2小勺，鸡精1小勺

西芹腰果的做法：

1百合洗干净，然后沥干水分。

2.西芹洗净斜切段，胡萝卜洗净切片，姜切片。

3.锅里加3大勺油，烧热之后，下腰果下锅炸，小火慢慢炸至微黄，捞出。

4.锅里加清水烧开，加少许盐和油，把西芹和胡萝卜倒进去，焯水捞出，过冷水。

5.锅内留底油，放入姜末煸香，再倒入西芹和胡萝卜片煸炒。

6.西芹和胡萝卜炒至断生，倒入百合继续翻炒。

7.加入盐1小勺，调味出锅即可。

小贴士：

炒腰果的时候，一定不能开大火，否则很容易就炒焦了。

这道菜口味比较清淡，所以不需要太多的调味料，否则会破坏原本的鲜味。